Vega "sajtos" pogácsa (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes)

INNEN vettem a receptet, csak kicsit módosítottam, hogy tejmentes legyen.

Hozzávalók 25-30db picike pogácsához:

Tésztához:
- 140 gr glutenix alfa-mix liszt,
- 40 gr hajdinaliszt,
- 1 mokkáskanál só,
- 1 zacskó porélesztő fél deci langyos vízben 1 tk cukorral felfuttatva,
- 30 ml cocomas kókuszkrém,
- 100 gr olvasztott tejmentes margarin,
- 30 gr Violife vegán pizzasajt reszelve

Tetejére:
- kókuszkrém,
- 20 gr Violife pizzasajt reszelve

Összekeverem és összegyúrom a hozzávalókat, majd kinyútjom és kiszaggatom. Sütőtálcára helyezem, a tetejét minden pogácsának lekenem egy kis kókuszkrémmel és megszórom vega sajttal. 200 fokon nagyjából 20 percet sütöm.

Gluténmentes szalonnás pogácsa (tej- és tojásmentes)

A feladat adott volt: sós nasit kellett a kislányomnak csinálni, de nem volt sok minden neki ehető alapanyag itthon, így improvizáltam.

200 g Nutri free mix per Pane
50 g reszelt nyers krumpli (kis lyukú reszelőn)
70 g nagyon apróra darabolt császár szalonna
1/2 s. Dr. Oetker expressz instant élesztő, hozzá egy kk cukor
kb. 150 ml langyos víz

Elkeverem a lisztet az élesztővel, majd a krumplival és a szalonnával. Annyi vizet adok hozzá, hogy jól gyúrható, közepesen kemény tésztát kapjak. A jól összedolgozott tésztát kinyújtom kb. 1 cm magasra, majd közepes formával vagy pohárral  kiszaggatom. Szilikonos sütőpapírra teszem, 10 percet pihentetem, a tetejét bevagdosom, lekenem olvadt margarinnal, majd hideg sütőbe rakom és akkor veszem fel a hőt 175 fokra. Addig sütöm, míg szép színe nem lesz.
Nagyon finom, puha pogácsa, másnap picit vízbe mártva,170 fokon pár percig merítve újra teljesen frissnek hat.

Gluténmentes, tejmentes virslis sajtos korongok

A sajtos pogácsa kicsit felturbózott változata készült el ma reggelire. A recept szinte teljesen ugyanaz, de újra leírom, hogy ne kelljen visszakeresni.
Hozzávalók 2 kis tepsihez:
- 200gr gluténmentes liszt (nálam fele barna rizsliszt, fele hajdinaliszt volt),
- 2 dl Isola rizskrém,
- 120 gr tejmentes margarin,
- 1 tk só,
- 2 tk keményítő (kukoricakeményítőt használtam),
- 3 tk útifű maghéj,
- 40 ml víz,
- 1 natúr Viofast vagy Violife nevű sajtpótló,
- 4 db gluténmentes-tejmentes virsli (Aldiban kapható Efef virslit szoktam használni)

A száraz hozzávalókat összekeverem, az útifű maghéjat először a vízzel keverem össze, utána öntöm a száraz hozzávalókhoz. Belekeverem a rizskrémet és beleszórom a sajt felét lereszelve. Összegyúrom az egészet, ha még szükséges lisztezem, hogy ne ragadjon, majd lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtom és kis körformával kiszaggatom. A sajt másik felét kis szeletekre majd kockákra vágom, a virslit felkarikázom, majd minden kis pogácsa közepébe belenyomok egy virslit és a tetejére teszek egy szelet sajtot. 170 fokon 15 perc alatt készre sütöm, amikor pirulni kezd, kiveszem. A virsli nagyon feldobja az ízét, még a nem allergiás férjemnek is ízlett.

Gluténmentes, tojásmentes, tejmentes sajtos pogácsa

Sok kísérletezés után sikerült végre egész ehető verziót sütnöm. A sima pogácsákhoz nem hasonlítható az íze, hiszen a tej-búza-tojás azért hiányzik belőle, de aki a diétás ízekhez szokott, az finomnak fogja találni.

Hozzávalók 2 kis tepsihez:
- 200gr gluténmentes liszt (nálam fele barna rizsliszt, fele hajdinaliszt volt),
- 2 dl Isola rizskrém,
- 120 gr tejmentes margarin,
- 1 tk só,
- 2 tk keményítő (kukoricakeményítőt használtam),
- 3 tk útifű maghéj,
- 40 ml víz,
- 1 natúr Viofast vagy Violife nevű sajtpótló

A száraz hozzávalókat összekeverem, az útifű maghéjat először a vízzel keverem össze, utána öntöm a száraz hozzávalókhoz. Belekeverem a rizskrémet és beleszórom a reszelt növényi sajt felét. Összegyúrom az egészet, ha még szükséges lisztezem, hogy ne ragadjon, majd lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtom és kis körformával kiszaggatom. Megkenem a tetejét olajjal, rászórok egy kis növényi sajtot és 170 fokon 15 perc alatt készre sütöm, mielőtt pirulni kezd, kiveszem. Így kívül ropogós, belül puha krémes candida diétába  és fruktóz malabszorpcióba is beilleszthető sós teasüteményt kapunk.

Tej- és tojásmentes krumplis pogácsa

Egy ismerősöm készített nem olyan régen krumplis pogácsát EZEN recept alapján, és nagyon megkívántam. Persze mi nem ehetünk tejes-tojásos ételeket, így kicsit átalakítottam a receptet, és hogy amennyire tudok, hű maradjak a blog eredeti céljához, tönkölyliszttel és repceolajjal dolgoztam (ha nem is daganatellenes alapanyagok, de legalább a növekedését nem segítik elő).
Hozzávalók (kb. 1 tepsihez):
40dkg fehér tönkölyliszt (+ amennyit gyúrás során felvesz, nekem elég sokat vett fel),
40dkg krumpli
100gr liga margarin
20gr friss élesztő
kb. 1 dl rizstej
2 evőkanál repceolaj
2 teáskanál búzadara
1 teáskanál só
1 csipet nádcukor
+ a tetejét tojás helyett rizstejjel összekevert repceolajjal kentem meg

A krumplit megpucoltam, kockára vágtam és sós vízbe feltettem főni. Langyos rizstejbe beletettem 1 csipet nádcukrot, az élesztőt, összekevertem, majd lefedve állni hagytam. A 2 evőkanál repceolajba elkevertem a 2 teáskanál búzadarát. Miután a krumpli megpuhult, leöntöttem róla a vizet és a margarinnal, sóval keverve összetörtem. Én kenyérsütőben dagasztottam-kelesztettem, így először a rizstejbe felfuttatott élesztőt öntöttem bele, majd az olajjal kevert búzadarát, ezután a lisztet, margarinos krumplit. 1 órás dagasztó programra állítottam be. Miután megkelt, még átgyúrtam, nekem nagyon puha lett, így elég sok lisztet vett még fel. Kb. 2 cm vastagra nyújtottam, kiszaggattam. Megkentem az olajos rizstejes "öntettel" a tetejét és légkeveréses sütőben kb. 30 percet sütöttem.
Ízre finom lett, állagra a külseje vastagabb és ropogósabb, mint a tojásos-tejes pogácsának lenni szokott.
Jó étvágyat!